震惊！烧烤摊的水煮花生竟然甲醛超标，你还敢吃吗？

更新时间: 2025-02-24

每到夏季，很多人就会约吃烧烤，而吃烧烤必点的一道凉菜就是水煮花生和毛豆，或在家偶尔小酌配上现成的水煮花生，是一件很惬意的事情。但**近电视台的《生活帮》节目就曝光了关于水煮花生不为人知的一面：竟然甲醛含量超标！

节目视频

据了解，山东省会济南每天就会消耗掉30吨花生和10吨毛豆，济南人吃的花生除了自己家里煮的，主要有以下渠道：10多家煮花生作坊占了绝大部分市场份额；小区或市场卖煮花生的散户，这部分销量很小；冷库里有一些冻花生都是煮好的，用水一泡就能吃，这部分大多是销往外地的。

节目里，记者从市场上购买了两份水煮花生，且卖家表示全部是自己只用水和精盐煮的，别的什么东西都没有放，从外观和味道上来看，这两份水煮花生跟平时自己煮的没什么两样。 

然后记者按照商家说的只用水和精盐煮了一份花生，并和购买的花生一起放在阴凉通风处，半天后，自己煮的花生已经开始有些发嗖发酸且手感非常黏，但从市场上购买的花生外观和手感都没有发生变化。

到了第二天，自己煮的花生已经长毛发臭；买回来的花生虽然有了一些酸味，但从外观上看起来远没有自己煮的花生变化那么大。同是水煮花生，从市场购买的比自己煮的保鲜时间却多了整整一天，这是为什么呢？

记者使用甲醛自测管，检测了通过挤压市场上购买的花生而出来的汁液，**结果是：两份花生竟然都含甲醛成分。

众所周知甲醛对人体的危害是比较严重的，而花生本身是不含甲醛，那么市场上的水煮花生中的甲醛来自哪里呢？

青岛大学化学实验室实验师马兆立表示，某些食品里会添加一些防腐剂，常使用的食品防腐剂有苯甲酸钠、二氧化硫等，但也会有一些不法商贩添加一些非食品防腐剂，比如甲醛次硫酸氢钠、甲醛等，毒性比较大，所以国家明文规定严禁在食品中添加使用。

山东省出入境检测检疫局技术中心实验室的工作人员对两份从市场上购买的花生进行甲醛检测的结果是：两份花生中的苯甲酸钠并没有超标，但是当中甲醛的含量分别达到了22mg/kg和30mg/kg，严重超标！ 所以这些市场上购买的水煮花生中添加了非食品防腐剂：甲醛次硫酸氢钠或甲醛。

甲醛被世界卫生组织确认为对人体有毒害、致癌、致畸形的一类化学物质，在我国的毒化学品控制名单上高居第二位。

含有甲醛的食品对人体有哪些危害呢？

甲醛会刺激呼吸道、眼睛、胃肠道，使人出现头晕、头疼、视线模糊、咳嗽、呼吸困难或胃肠道有烧灼感、呕吐等。人体接触甲醛会造成皮肤过敏、皮炎、色斑、瘙痒、红肿或出现类似湿疹。女性长时间吸入甲醛，可造成免疫力下降、易感冒、不孕等；孕妇长期吸入甲醛可导致胎儿畸形，甚至**。男士长期吸入可导致精子畸形、减少甚至**，性功能下降；严重的可导致气胸，生殖能力缺失。